20 marca, godzina 11:29. Przyjdzie ona, moja upragniona i wymarzona –  Pani Wiosna! Codziennie rano, kiedy wstaję i widzę, że słońce nieśmiało przedziera się do domu przez okna, chce mi się. Zwyczajnie chce mi się żyć, wstać, oddychać pełną piersią tym pierwszym wiosennym powietrzem.

Świat zaczyna budzić się z zimowego snu. W domach pojawia się coraz więcej świeżych, kolorowych kwiatów, balkony zaczynają stroić się i szykować na sezon, wszystko się zmienia i wszystko wiruje. Tak, wiosna to zdecydowanie czas budzenia się do życia, zmian, nowych postanowień i działań. Budzi się świat, a razem z nim my. Wiosną zaczynamy myśleć o sobie i o tym, jak nabrać kolorów. Jeszcze bardziej dbamy o włosy, cerę i paznokcie.  Zastanawiamy się nad zdrowszym trybem życia, prawidłowym odżywianiem, wprowadzamy do diety więcej warzyw i owoców, gdyż chcemy odżywić organizmy. I to jest prawidłowa droga do lepszego samopoczucia oraz zdrowia.  Wiosna jest piękna i tak samo piękne chcemy być my.

Wiosna to dobry czas na wprowadzenie zdrowych nawyków w żywieniu i zmian w planowaniu posiłków oraz odpowiedniego ich doboru w ciągu dnia. Według najnowszych wytycznych Instytutu Żywności i Żywienia, na szczycie Piramidy Zdrowego Żywienia i Aktywności Fizycznej znajdują się warzywa i owoce, które są bogactwem wielu bezcennych składników odżywczych: witamin, minerałów i polifenoli. To właśnie w nich znajdują się niezbędne naszemu organizmowi makro – i mikroelementy, zapewniające jego prawidłowe funkcjonowanie. Światowa Organizacja Zdrowia zaleca, by w codziennej diecie spożywać minimum 5 porcji warzyw i owoców.  Co zrobić jednak, gdy zapotrzebowanie organizmu jest stałe i niezmienne przez cały rok, a świeże warzywa i owoce niestety pojawiają się tylko sezonowo? Odpowiedź jest bardzo prosta: pić soki!

Soki, zarówno owocowe, jak i warzywne, to zbiór cennych dla organizmu substancji odżywczych, które mają zbawienny wpływ na nasze zdrowie, samopoczucie, ale też wygląd fizyczny. Wpływają na cerę, rozświetlając ją, pomagają nam w odżywianiu  włosów i paznokci. A przecież, która z nas nie marzy o promiennym wyglądzie każdego dnia?

Soki marchwiowo-owocowe: bogate w prowitaminę A, czyli beta karoten. Piękna skóra cały rok? To proste! Wystarczy jedna szklanka soku z marchewką, który dostarcza dzienne zapotrzebowanie na beta karoten, a ten pozwala przedłużyć opaleniznę po lecie, a nawet cieszyć się nią podczas innych pór roku. O naszą cerę dba również witamina C zawarta w sokach marchwiowych, które w swoim składzie zawierają cytrusy. Wspomaga procesy tworzenia się kolagenu, więc również sprawia, że nasza skóra jest jędrniejsza i bardziej promienna. Ta witamina pobudza do życia, dodaje wigoru, a po zimie właśnie tego nam trzeba!

Sok jabłkowy: szklanka dziennie dostarcza nam 200 mg potasu – niezwykle istotnego z uwagi na prawidłową gospodarkę elektrolitową w organizmie. Lubiany przez dzieci sok klarowany, stanowi bogate źródło związków analogicznych do rutyny (glikozydy kwercetyny) – jednego ze składników podawanych w czasie przeziębień. Zawarte w soku jabłkowym naturalnie mętnym polifenole chronią przed wpływem wolnych rodników, więc na pewno chętnie soki z tym składnikiem pić będą panie, które jak najdłużej chcą cieszyć się młodym wyglądem.

Sok pomidorowy: w swoim składzie zawiera likopen – najpotężniejszy z naturalnych przeciwutleniaczy, który ma wyjątkowe właściwości i działanie udowodnione w pracach badawczych. Likopen zmniejsza ryzyko zawału serca oraz przeciwdziała rozwojowi niektórych nowotworów. Jednak zjedzony w postaci surowych pomidorów jest w bardzo niewielkim stopniu przyswajalny przez ludzki organizm. Z kolei w soku pomidorowym, który jest pasteryzowany, jest on lepiej przyswajalny.

Szklanka soku może być jedną z pięciu porcji warzyw i owoców, które powinniśmy spożywać każdego dnia. Dlatego warto wkomponować go w nasze posiłki. Sok to produkt, który dostarczają organizmowi płynów, a dodatkowo niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania substancji odżywczych oraz bioaktywnych, występujących w warzywach i owocach. Przygotowałam dla WAS dwa przepyszne pomysły na śniadanie: pierwszy w wersji na słodko z uzupełnieniem w postaci soku jabłkowego, a drugi, wytrawny z sokiem pomidorowym. Oba równie smaczne! To co? Dzisiaj masz ochotę na słodkie czy wytrawne śniadanie?

PRZEPIS NA DROŻDŻOWE WIANUSZKI Z CYNAMONEM

Składniki:

• 1 jabłko
• 1 brzoskwinia2 łyżeczki cynamonu
• 80 g cukru
• 400 g mąki + do podsypywania
• 30 g świeżych drożdży
• 60 g masła
• 3 jajka
• 250 ml mleka
• 65 g cukru
• sól

Przygotowanie:

• drożdże pomieszaj z dwiema łyżkami cukru, zalej ciepłym mlekiem i pozostaw do rozpuszczenia ok. 7 minut, następnie dodaj 100 g mąki ze szczyptą soli, wymieszaj i pozostaw do trzykrotnego powiększenia objętości
• ubij dwa jajka i jedno żółtko z 60 g cukru, dodaj do tego powyższy rozczyn, 400 g mąki i roztopione masło
• wyrabiaj ciasto do uzyskania jednolitej konsystencji i pozostaw w ciepłym miejscu do podwojenia objętości
• kiedy ciasto podwoi swoją objętość, dzielimy je na ok 5 kulek i z nich formujemy i wałkujemy prostokąty
• ścieramy na tarce jedno obrane jabłko i brzoskwinię, dodajemy do tego cynamon i 80 g cukru, mieszamy
• każdy prostokąt smarujemy jabłkiem z przyprawami i zawijamy w rulon
• rozcinamy rulon wzdłuż na dwie części
• formujemy warkocz, przekładając części góra i dół
• formujemy wianuszek
• pieczemy na blaszce wyłożonej papierem przez 25 minut w temperaturze 180 stopni

A jako uzupełnienie szklanka soku jabłkowego. 🙂

 

PRZEPIS NA PEŁNOZIARNISTE TOSTY Z HUMMUSEM I BROKUŁAMI

Składniki:

• chleb pełnoziarnisty
• oliwa z oliwek
• cytryna
• hummus
• brokuły
• papryka
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

• podziel brokuł na mniejsze różyczki, wyłóż na papierze do pieczenia, a następnie odrobinę skrop oliwą i dodaj sól oraz pieprz do smaku
• piecz w temperaturze 220 stopni przez około 15 – 20 minut, kilkakrotnie wstrząsając blaszką, żeby brokuły zmieniły swoje ułożenie
• na oddzielnej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, ułóż kromki chleba, posmarowane z dwóch stron oliwą z oliwek
• piecz chleb przez około 8 minut, przewracając je w połowie czasu
• kromki chleba posmaruj hummusem, połóż na nim brokuły, a następnie delikatnie skrop cytryną i zetrzyj na tarce paprykę

+ sok pomidorowy! 🙂

Wykorzystajmy nadchodzące wiosenne dni najlepiej, jak się da. Po zimowym czasie, kiedy nasz organizm spragniony jest słońca i wielu witamin, pamiętajmy o zdrowej, kolorowej i dobrze zbilansowanej diecie. Pozwoli nam ona cieszyć się piękną cerą, olśniewać wyglądem i zdecydowanie pozytywnie wpłynie na nasze samopoczucie. Jedzmy warzywa i owoce, pijmy soki! Na zdrowie! 🙂

Materiał sfinansowany ze środków Funduszu Promocji Owoców i Warzyw.